カテゴリー: 料理

外房漁港にて、タコをゲットしてきました。 内蔵とって、塩でもみもみﾇﾒﾘをとります。 揉んで洗ってを2、3回繰り返します。 次に、茹でですが、沸騰するかしないか位に温度調整して、脚先から湯に入れたりだしたりしながら少しづ[…]

スロジで良く釣れるマトウダイですが、背と腹に硬い骨があって普通に捌くのはちょっと難しいんです。 先日マトウを釣ってきたときに写真を撮っておいたので簡単に捌く方法を紹介します。   通常、わたを取るのに腹に包丁を[…]

ＧＷに潮干狩りに行って参りました。 晴天＋大潮でコンディションは抜群！ 早速入水して開始。 下げいっぱいだったので始めに沖に出て、潮が上げてくるのに合わせて徐々に岸に戻ってくる作戦。 ↓の写真は端っこから深場に向けて撮っ[…]

先日外房で釣ってきたアジで南蛮漬けを作ってみたので 作り方を紹介します。   <材料　二人分>   小アジ　６匹 酢　大さじ　3 醤油　大さじ　2 みりん　大さじ　2～3 砂糖　大さじ　1[…]